Chef de Cuisine H/F - Bouchon Bastille

Dans le cadre de son ouverture prévue mi Mars à Nantes "Bouillon Bastille" recherche son Chef de Cuisine, vous serez responsable de :
- La création et la réalisation d'un menu hebdomadaire comprenant 3 entrées, 3 plats (viande/poisson/végétarien) et 3 desserts pour le service du midi
- L'élaboration de la carte et des suggestions
- La gestion de la production culinaire au quotidien
- Vous travaillerez en binôme en cuisine avec un chef de partie froid
- La gestion des approvisionnements, des commandes et des stocks
- L'application rigoureuse des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Le maintien de la qualité, du dressage et de la régularité des plats
- La participation au bon fonctionnement global de l'établissement
Profil recherché
- Expérience confirmée en tant que chef ou second de cuisine
- Solide maîtrise de la cuisine française traditionnelle
- Créativité, autonomie et sens du détail
- Capacité à encadrer et à travailler en équipe
- Organisation, rigueur et fiabilité
Nous offrons
- Un environnement de travail sain et convivial
- Une réelle liberté culinaire et une forte implication dans l'identité du restaurant
- Un rythme stable : 2 jours consécutifs de repos Samedi + Dimanche/ Lundi soir, Mardi soir
- Un salaire net entre 2000€ et 2400€ selon profil pour 42 h/semaine

Experience: 1 An(s) - second ou chef de cuisine

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Activités des sièges sociaux

Liste des qualités professionnelles:
Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.