Second - Seconde de Cuisine H/F - Cafe Brasserie de L'univers

Envie d'évoluer dans un groupe solide, reconnu et en plein développement ?
Chez nous, on sert bien plus que des plats : on crée des lieux de vie.
De L'Univers à Maison Gloria, en passant par Le Continental et La Brasserie Madeleine, bientôt rejoints par Le Comptoir Georges, nos brasseries sont des institutions tourangelles.
Dans le cadre d'une réorganisation de nos équipes sur l'ensemble de nos établissements de Tours, nous recrutons plusieurs profils souhaitant s'investir durablement dans une aventure collective.
Les candidats dont le profil sera validé seront positionnés sur le job dating, organisé le mercredi 25 février 2026 (matin)

Missions:
Réaliser les préparations préliminaires et recettes (fiches techniques)
Contrôler la qualité des préparations
Réceptionner et stocker les marchandises
Appliquer strictement les règles d'hygiène (HACCP)
Participer à l'élaboration des fiches techniques
Anticiper les mises en place
Encadrer l'équipe en l'absence du chef (plannings, organisation)

Profil:
6 mois minimum comme second
2 ans minimum en cuisine
Sens de l'organisation et du management

Conditions:
2,5 jours de repos consécutifs
Coupure ou journée continue
12 week-ends de repos/an
Formation et évolution interne possibles

Établissements desservis par les transports en commun
Pointeuse - toutes les heures travaillées sont comptabilisées
Formation interne assurée
Possibilités d'évolution et de mobilité (Lyon, Reims, Le Mans, Clermont-Ferrand, Nantes)

Experience: 2 An(s) - 6 mois en tant que second de cuisine

Compétences: Dresser des plats pour le service,Techniques culinaires,Normes HACCP,Gestion d'équipe,Organisation de la production

Qualification: Technicien

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.