Chef de Cuisine H/F - Casa Dina

Poste à pourvoir au sein d'un petit restaurant (salle de 40 à 50 couverts max)
Horaires : 5 jours de travail / 2 jours de repos, en coupure.
En juillet-août : 6 jours / semaine, sans coupure (service du soir).

Missions : gestion de la cuisine, élaboration des menus, encadrement d'équipe, respect des normes d'hygiène (HACCP).
Profil : chef expérimenté, autonome et créatif.

Poste à pourvoir au sein d'une petite équipe de 4 personnes :
- Chef : Poste chaud
- Second / cuisinier : Poste entrées et desserts
- Commis de cuisine : Mise en place et aide à l'envoi

Experience: 2 An(s)

Compétences: Chaîne du froid,Conditionnement des aliments,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Aménager un poste et les conditions de travail,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Définir des besoins en approvisionnement,Déléguer, responsabiliser,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualification: Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.