Directeur - Directrice du Restaurant H/F - L'entr'potes
- Chanteloup-les-Vignes - 78
- CDI
- L'entr'potes
Les missions du poste
L'Entr'Potes est un restaurant implanté au coeur d'une zone d'activités à Chanteloup-les-Vignes (78).
Le concept est pensé pour une clientèle professionnelle avec :
- des petits-déjeuners pour les actifs
- un déjeuner structuré, rapide et qualitatif
- des offres dédiées aux entreprises
Organisation du lundi au vendredi, activité concentrée sur le service du midi, sans coupure, sans service du soir, sans week-end.
Nous recherchons une Directrice / un Directeur de restaurant pour assurer la gestion globale, opérationnelle, humaine, commerciale et financière de l'établissement. Il/Elle est garant(e) de la performance économique, de la qualité de service, du respect des normes et de la bonne image du restaurant.
Vos missions :
Gestion opérationnelle (organisation et supervision de l'activité quotidienne du restaurant ; contrôle et application des procédures internes )
Management des équipes (recrutement, intégration, formation et encadrement des équipes; gestion des plannings ; gestion disciplinaire
Gestion financière et pilotage (suivi du chiffre d'affaires, des marges et indicateurs de performance; optimisation des coûts; analyse des résultats)
Achats et gestion des stocks (relation fournisseur, gestion des commandes et des stocks ; lutte contre le gaspillage et les pertes )
Relation client et image de marque (fidélisation client ; suivi de la réputation et de l'image du restaurant ; gestion des réclamations
Hygiène, sécurité et conformité
Le profil recherché
Experience: 3 An(s) - en direction de restaurant
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation,Forte présence terrain,Etre à l'aise avec les outils informatiques
Qualification: Cadre
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.