Second de Cuisine H/F - Causette - Bar a Vin & Tapas

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) Second(e) de cuisine passionné(e), organisé(e) et impliqué(e) pour rejoindre notre équipe.
Véritable bras droit du chef, vous participez activement à la production culinaire, à l'élaboration de la carte et au bon fonctionnement de la cuisine au quotidien.
Vous évoluerez dans une structure à taille humaine, au sein d'un environnement convivial et dynamique.

Vos missions principales :

Assister le chef dans l'élaboration et l'évolution des menus au fil des saisons
Participer activement à la production culinaire dans le respect des recettes et des standards de qualité
Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Participer à l'organisation du travail en cuisine et à la gestion des stocks
Encadrer et accompagner l'équipe en l'absence du chef (haute saison)
Veiller au bon déroulement du service

En basse saison, au sein d'une équipe réduite, vous participez également :
À la plonge, au nettoyage et à l'entretien de la cuisine, dans un esprit d'entraide et de polyvalence

Les compétences requises :

Nous ne recherchons pas de « profil type », mais des compétences et un savoir-être !

Expérience confirmée en cuisine, idéalement en tant que second(e) ou chef(fe) de partie
Maîtrise des techniques culinaires et des règles d'hygiène et de sécurité
Sens de l'organisation, des responsabilités et du travail en équipe
Rigueur, autonomie et souci du détail
Envie de s'inscrire dans un projet sur le long terme

Les avantages :

Un poste en CDI, pour une collaboration durable.
Une équipe à taille humaine l'hiver, renforcée par des saisonniers l'été : nous travaillons au rythme des saisons !
En hiver, deux jours et demi de repos consécutifs.
Nouveau concept, nouvelle aventure : faites partie d'une équipe soudée où chaque talent compte !

Experience: 12 Mois

Compétences: Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Dresser des plats pour le service,Assurer la propreté de la zone de travail,Conditionner des produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Préparer des plats culinaires,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration de type rapide

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.