Cuisinier H/F - le 124

Offre d'emploi - Cuisinier F/H
Cholet et alentours

Dans le cadre du développement de nos établissements OKALA et Le 124, nous recherchons un(e) cuisinier(ère) passionné(e) pour rejoindre une équipe engagée, dans un esprit familial et professionnel.

Missions principales :
- Élaboration des plats dans une cuisine faite sur place,
- Travail en polyvalence : entrées, plats chauds, desserts,
- Gestion des stocks et des approvisionnements,
- Participation au calcul des marges,
- Suivi de la traçabilité des produits,
- Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Profil recherché :
- Formation minimum CAP Cuisine (ou équivalent),
- 2 ans d'expérience minimum sur un poste similaire,
- Motivation, sérieux et sens des responsabilités,
- Esprit d'équipe et envie de s'investir sur le long terme,
- Capacité d'adaptation et polyvalence,
- Permis B requis et mobilité entre nos deux établissements.

Conditions proposées :
- Contrat : CDI
- Temps plein - services midi et soir
- Rémunération :
- taux horaire brut compris entre 12,50 € et 14 €, selon compétences et expérience
- salaire au-dessus du SMIC
- Environnement de travail humain, structuré, avec un réel esprit d'équipe.

Si vous aimez votre métier, le travail bien fait et souhaitez évoluer au sein d'un groupe à taille humaine, nous serions ravis d'étudier votre candidature.

Experience: 2 An(s)

Compétences: CAP cuisine,Chaîne du froid,Connaissance des tendances culinaires actuelles,Cuisine du monde,Cuisinier,Préparation de plats végétariens et végans,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Sensibilisation aux allergies alimentaires,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Techniques de conservation des aliments,Titre professionnel commis de cuisine,Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...),Utilisation de grills professionnels,Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Animer, coordonner une équipe,Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région,Concevoir des recettes et menus,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Innover dans la présentation des plats et des menus,Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Superviser la préparation des produits culinaires

Permis: B - Véhicule léger exigé

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).