Second - Seconde de Cuisine H/F - Village Vacances SNCF

Poste à pourvoir dès le 16 mars jusqu'à mi - novembre 2026.

Vous travaillez au sein du village de vacances SNCF, service midi et soir de 130 couverts.

Sous la responsabilité du Chef, vous serez en charge de :

- remplacer le chef pendant son absence (assistant direct du chef de cuisine)
- participer à l'élaboration des plats variés (chaud et / ou froid)
- Mettre en place et effectuer le réassort des divers buffets
- Etre présent derrière les buffets
- Respecter les règles d'hygiène

2 Jours de congés consécutifs à définir avec l'employeur.

Experience: 1 An(s)

Compétences: Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Dresser des plats pour le service,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Animer, coordonner une équipe,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Développer des techniques de restauration innovantes,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.