Pâtissier - Pâtissière H/F - Sarl Brosset la Brioche de Vendrennes

Nous recherchons un pâtissier en boulangerie, responsable de la conception et de la fabrication des pâtisseries, desserts et viennoiseries selon les recettes de l'entreprise. Il veillera à la qualité, à la présentation et à la régularité des produits, tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Ces taches seront :

-Préparer, peser et mélanger les ingrédients selon les recettes.
-Façonner, cuire et décorer les pâtisseries et viennoiseries.
-Contrôler la qualité des produits finis (texture, goût, présentation).
-Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
-Participer à la gestion des stocks et à la commande des matières premières.
-Entretenir et nettoyer les postes de travail, les ustensiles et les équipements.
-Collaborer avec l'équipe pour assurer le respect des plannings de production.
-Proposer des nouveautés et participer au développement de nouvelles recettes (optionnel selon établissement).
-Encadrement d'apprentis

Experience: 1 An(s)

Compétences: CAP pâtissier,Caractéristiques des farines levure, additifs,Décoration de gâteaux,Préparation de crèmes pâtissières,Préparation de garnitures pour pâtisseries,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Techniques de glaçage,Techniques de mélange de pâtes,Techniques de travail du sucre,Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Confectionner des pâtisseries,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail,Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication,Planifier les opérations de production selon les commandes,Préparer une pâte de pâtisserie,Régler les paramètres des machines de cuisson,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).