Chef - Cheffe de Cuisine Italienne H/F - le Felicita

Le Felicita est un restaurant convivial spécialisé dans la cuisine italienne. Situé à Martigues Carro, notre établissement offre une ambiance chaleureuse à notre clientèle. Rejoignez-nous pour faire partie d'une équipe passionnée et contribuer à notre succès continu.
Ouverture en Avril
Services les midis, soirs et week-end

Descriptif du poste : En tant que Chef/Cheffe de cuisine Italienne au sein de notre équipe, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des plats au four électrique.

Vos missions incluront :
La mise en place et la gestion des ingrédients pour des pizzas napolitaine , Risotto, pasta..
L'étirement manuel des pâtons.
Le respect des recettes, de l'hygiène et des normes HACCP.
L'entretien de votre poste de travail.

Profil recherché : Nous recherchons un(e) second(e) Chef/Cheffe de cuisine Italienne (H/F) avec une expérience indispensable en cuisine italienne. Vous maîtrisez les techniques culinaires traditionnelles et êtes pointilleu(se) sur votre espace de travail et l'hygiène. Vous êtes autonome, organisé(e) et avez un bon esprit d'équipe. Votre capacité à gérer votre temps efficacement sera un atout pour notre équipe.

Compétences requises :
Expérience en cuisine italienne.
Maîtrise des techniques culinaires traditionnelles.
Connaissance des normes HACCP.
Capacité à travailler en équipe.
Autonomie et organisation.

Experience: 2 An(s)

Compétences: Assurer le suivi des stocks en temps réel,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires,Définir des besoins en approvisionnement,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié,Encadrer et coordonner une équipe,Transmettre une technique, un savoir-faire,spécialité Italienne

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Activités des sièges sociaux