Cuisinier - les Pavillons-Sous-Bois H/F - Communes

Placé(e) sous l'autorité du Responsable de la Cuisine, vous serez chargé(e) de :

- Réaliser la production, la répartition de 500 repas qui sont fabriqués dans les normes qualitatives et quantitatives du GEMRCN, dans le respect des normes d'hygiène et de la méthode HACCP particulièrement pour ce qui concerne les maintiens en température pour la conformité des liaisons chaudes et froides, d'après un menu établi et des grammages prévus par la gestionnaire
- Aide à la gestion d'une équipe de 10 agents aguerris
- Veiller aux quantités nécessaires en appliquant les grammages prévus pour chaque catégorie : maternelle, élémentaire, adultes.
- Veiller au suivi du Plan de maitrise sanitaire (PMS) et adapter les procédures si nécessaire,
- Evaluer les quantités, veiller à la traçabilité, communiquer avec le bureau et le responsable de secteur de la société en marché
- Participer au service, et veiller au bon déroulement du repas : un self pour les primaires et des repas à table pour les maternelles.
- Remplacer le Responsable de Cuisine lors de ses absences

- Titulaire d'un ou plusieurs CAP dans la restauration (au minimum un CAP cuisine, boulangerie ou agroalimentaire) ;
- Expérience dans la restauration collective ;
- Sens de l'organisation et des priorités,
- Maitrise des normes d'hygiènes (HACCP)
- Sens du contact humain, esprit d'équipe.
- Être force de proposition et communiquer sur les problèmes importants,

Pourquoi nous rejoindre ?

- Intégrer une équipe motivée et engagée au sein d'une ville en plein essor
- Participer activement à la vie de la commune et contribuer à son développement
- Rejoindre une équipe collaborative et bienveillante
- Travailler pour une Administration soucieuse du bien-être de ses agents et de la qualité des services publics

Si vous souhaitez mettre vos compétences et votre expertise au service d'une ville en plein développement, rejoignez nous !