Directeur de la Restauration Municipale et de l'Entretien - Mairie de Limay H/F - Communes

Sous l'autorité du directeur général Adjoint, vous êtes chargé de piloter et coordonner la direction de la restauration et de l'entretien.
Environ 80 agents, une cuisine centrale, 10 offices de restauration et un services entretien qui intervient sur l'ensemble du patrimoine communal soit 70 bâtiments répartis sur 28 sites.

CONDITIONS D'EXERCICE

- Emploi permanent à temps complet 39h hebdomadaire
- Recrutement statutaire ou, à défaut, ouvert aux contractuels
- Travail en bureau, possibilité de télétravail, déplacements réguliers sur les différents sites
- Rémunération statutaire + prime annuelle+ CNAS
- Prise de congés en concertation avec l'équipe et l'encadrant, et selon les nécessités de services et de continuité du service public.

* PILOTAGE ET ORGANISATION DES SERVICES
- Définir l'organisation globale du service restauration (superviser la production et la distribution, garantir la conformité aux normes sanitaires et règlementaires, déployer la politique alimentaire municipale\_ loi EGAlim, produits durables et de qualité, lutte contre le gaspillage alimentaire) et du service entretien.
- Elaborer et mettre en oeuvre des procédures de fonctionnement harmonisées
- Mette en place de outils de suivi, de contrôle qualité et d'évaluation des prestations
- Interroger les modes d'organisation, moderniser les process et garantir une organisation efficiente.
- Assurer la continuité du service public

MANAGEMENT DES EQUIPES

- Encadrer les responsables de la cuisine centrale, des offices et le responsable du services entretien.
- Animer, fédérer et accompagner des équipes pluridisciplinaires.
- Participer aux recrutements, à l'évaluation professionnelles et au développement des compétences (formation)
- Gérer les plannings, les remplacements et les situations complexes
- Veiller à la sécurité des agents et à la prévention des risques professionnelles

GESTION ADMINISTRATIVES ET FINANCIERE

- Elaborer, piloter et suivre les budgets de la direction
- Préparer, rédiger et suivre les marchés publics (denrées alimentaires, produits d'entretien, équipements)
- Produire des bilans d'activité, tableaux de bord et notes à destination de la direction générale et des élus.
- Mettre en place des outils de suivi

PROFIL DU CANDIDAT

-Expérience similaire souhaitée
- Parfaite maitrise de l'environnement territorial et de la fonction publique territoriale.
- Compétences managériales (encadrements d'équipes multisites, conduite du changement, gestion de projets)
- Sens de l'organisation, anticipation et prise de décision
- Maitrise des règles budgétaires et des marchés publics
- Leadership, diplomatie et capacités relationnelles
- Force de proposition auprès de la direction générale et des élus
- Maitrise de la règlementation en restauration collective (Loi EGalim) et hygiène alimentaire 5 HACCP, PMS)