Cuisinier Bistronomique H/F - France Travail

Rejoignez une équipe en charge de la cuisine d'un restaurant bistronomique à la cuisine raffinée et inventive, de type gastronomique, sortant de 40 à 200 couverts par service.

Dans un souci permanent de la satisfaction client et sous l'autorité de votre responsable hiérarchique, vous possédez une solide expérience en cuisine professionnelle. Vous êtes connu pour votre rigueur, votre organisation . De plus, vous avez une connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Vous participerez à la composition de la carte (1 par saison).

Votre profil :
- Savoir faire :
Produire et valoriser les préparations culinaires
Réaliser les cuissons et la remise en température
Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur

-Savoir être :
Avoir une tenue vestimentaire et corporelle irréprochable ainsi qu'un langage adapté
Sens du travail en équipe
Capacité à transmettre le savoir professionnel
Être autonome
Sens de l'organisation
Capacité à anticiper
Faire preuve de rigueur
Curiosité et forte créativité
Sens de la disponibilité
Capacité d'adaptation et d'intégration dans une chaine de production
Aptitude à gérer le stress

Travail sans coupure soit 8h-15h soit 15h-23h, une semaine sur deux.
Vous travaillez 5 jours par semaine avec deux jours de repos.

Prise de poste début mars .

Experience: 3 An(s)

Compétences: Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...),Utilisation de grills professionnels,CAP cuisine,Cuisinier,Bac pro cuisine,Concevoir des recettes et menus,Préparer des plats culinaires,Dresser des plats pour le service,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Assurer la propreté de la zone de travail,Evacuer et trier des déchets, des produits,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Organiser des événements culinaires spéciaux

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée