Chef de Partie H/F - Bistro du Croise

Un décor chaleureux et un accueil des plus attentifs et discret. Le Bistro du Croisé offre une cuisine traditionnelle au goût du jour. C'est dans une atmosphère détendue, chaque midi et chaque soir, que la générosité des plats du terroir se mêle à la finesse de nouvelles saveurs.

Renommé pour les viandes comme pour les poissons, soyez certain de satisfaire votre palais de celui de vos convives.Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous serez en charge de votre poste ( froid )
- Gérer de manière autonome votre partie
- Réaliser les plats dans le respect des fiches techniques
- Garantir la qualité et la régularité des préparations
- Encadrer et former les commis de cuisine
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire ( HACCP )
- Participer à la gestion des stocks et au contrôle des marchandises
- Assurer la propreté et l'organisation de votre poste

FORMATION :
Formation en cuisine ( CAP/BEP/ Bac PRO/ Bac PRO ALTERNANCE )
Expérience confirmée en tant que chef de partie*
Maîtrise des techniques culinaires
Organisation, Rigueur, discipline et sens des responsabilités
Disponible en horaires décalés ( soirées, week-ends, jours féries )

NOUS PROPOSONS :
Un poste à responsabilité au sein d'une équipe dynamique, et d'une brigade structurée
Possibilité d'évolution ( second de cuisine, chef de cuisine )
Rémunération attractive selon expérience
Repas sur place
Mutuelle entreprise
Prime D'assiduité
Ambiance professionnelle et dynamique

Experience: 2 An(s)

Compétences: Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Etre ouvert aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.