Second de Cuisine H/F - Restaurant Place Bernard

GROUPE GEORGES BLANC

- 1 RESTAURANT GASTRONOMIQUE 2* MICHELIN
- 4 HÔTELS DONT 1*****, 1****, 2***
- 4 BRASSERIES (AIN, SAÔNE et LOIRE et L'AIN)
- 3 BOUTIQUESEt si vous participiez à la création d'une cuisine où chaque assiette compte vraiment ?

Au Restaurant Place Bernard, la rigueur culinaire et la précision du geste guident chaque service. En tant que second de cuisine, vous travaillez au coeur de l'équipe, en lien direct avec le chef et les cuisiniers, pour garantir la qualité constante des plats servis.

Le poste s'inscrit dans un environnement exigeant où la maîtrise technique, la coordination et la réactivité font la différence. Vous gérez l'organisation quotidienne de la cuisine et veillez à la fluidité du service. Vous contribuez également à l'élaboration des préparations et à la formation des commis.

Vos principales missions s'articulent autour des responsabilités suivantes :

- Assister le chef dans la préparation et la cuisson des plats
- Contrôler la qualité et la présentation des assiettes avant envoi
- Organiser le travail de la brigade pendant le service
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Participer à la gestion des stocks et aux commandes de produits
- Encadrer et accompagner les commis dans leurs tâches
- Contribuer à l'amélioration continue des process en cuisine

Ce poste offre une belle occasion de consolider vos compétences techniques dans un restaurant attaché à l'exigence et au goût du travail bien fait.

Vous aimez le rythme soutenu du service et appréciez le travail d'équipe en cuisine. Vous savez maintenir votre calme et votre précision, même aux heures les plus intenses.

Pour réussir dans ce poste, vous disposez idéalement des qualités et compétences suivantes :

- Formation en cuisine avec expérience confirmée en tant que chef de partie ou second
- Excellente maîtrise des techniques de cuisson et de préparation
- Capacité à encadrer et motiver une équipe
- Sens aigu de l'organisation et de la rigueur
- Connaissance approfondie des règles HACCP
- Réactivité et autonomie dans la gestion des priorités

Vous avez le sens du détail et prenez plaisir à livrer une assiette parfaitement exécutée. Votre fiabilité et votre exigence feront de vous un appui essentiel au sein de la brigade.