Chef Cuisinier - Cheffe Cuisinière H/F - Restaurant Bagatelle

Pour notre établissement au sein du village naturiste, nous recherchons notre chef de cuisine F/H. Vous réalisez de la cuisine traditionnelle type "brasserie". Vous travaillez avec des produits frais, des accompagnements "maison". La brigade est composée de 3 personnes.
Etablissement ouvert que pour le service du soir, environ 3 services par soir, soit en haute saison 200 couverts.

Vos missions :
- supervise et coordonne l'ensemble des activités liées à la cuisine de l'établissement.
- assure la cuisson viande, poisson
- gère la réception et l'approvisionnement des produits et des stocks

L'établissement est ouvert tous les jours, vous avez 1.5 jours par semaine par roulement.

Premier contact par téléphone, puis rdv avec l'employeur dans un 2nd temps.

Experience: 8 An(s)

Compétences: Chaîne du froid,Conditionnement des aliments,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Assurer le suivi des stocks en temps réel,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Fiabilité,Ponctualité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.