Responsable Restauration H/F - HIVELY HOSPITALITY

Niché sur les hauteurs d'Antibes, le site hôtel/thalasso Thalazur Antibes**** offre 116 chambres (dont 18 suites) et 46 studios et appartements de grand confort. Notre restaurant propose une cuisine méditerranéenne, élégante et savoureuse.Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) Responsable Restaurant / Responsable de Salle capable de piloter l'activité, encadrer les équipes et garantir une expérience client à la hauteur de notre établissement.

Vos missions principales :

Management & Organisation

- Encadrer, former et animer l'équipe de salle
- Élaborer les plannings et organiser les services
- Garantir la cohésion et la motivation des équipes
- Veiller au respect des standards de service et de présentation

Gestion & Performance

- Suivre les indicateurs clés (CA, ratios, masse salariale, ticket moyen)
- Participer activement à l'atteinte des objectifs budgétaires
- Optimiser les ventes additionnelles
- Assurer la bonne gestion des stocks et commandes (boissons notamment)

Expérience Client

- Être présent(e) en salle et incarner l'excellence du service
- Gérer les réclamations avec professionnalisme
- Développer une culture de satisfaction client au sein de l'équipe

Coordination

- Travailler en étroite collaboration avec la cuisine et la direction
- Participer aux réunions stratégiques
- Être force de proposition pour améliorer l'organisation et la performance

Nous proposons :

- Un poste à responsabilité au sein d'un établissement reconnu
- Une équipe dynamique
- Un environnement exigeant et stimulant
- CDD cadre forfait-jours
- Rémunération selon profil et expérience
- 2 jours de repos consécutifs

Profil recherché :

- Expérience confirmée en management de salle (hôtel 4 / 5 ou restaurant de standing)
- Leadership naturel et exemplarité
- Sens aigu du service et du détail
- Capacité à analyser les chiffres et piloter un centre de profit
- Excellent relationnel et gestion du stress
- Anglais professionnel indispensable