Aide de Cuisine de Collectivité H/F - Commune de Saint Remy de Provence

Dans le cadre d'un remplacement d'un agent titulaire indisponible, contrat à partir du 23/03/2026
CV et LM avec la référence RESTO2026

Description du poste :
Sous l'autorité du responsable de la restauration scolaire et du cuisinier, il apporte son aide au cuisinier pour la préparation des repas et accompagnement des enfants durant le repas.
Le second de cuisine accompagne le chef dans l'ensemble de ses missions. Il assure la préparation des plats entrées et desserts. Il est en mesure de remplacer le chef sur les préparations chaudes. Il participe à l'accompagnement éducatif du temps de repas. Il assure le nettoyage de la cuisine et de la plonge batterie.

Missions
- Seconder le chef de cuisine dans l'ensemble de ses missions
- Préparation des entrées et desserts
- Remplacer le chef de cuisine sur les préparations chaudes si nécessaire
- Accompagnement éducatif des enfants pendant le temps de repas
- Nettoyer la cuisine
- Faire la plonge batterie (en partie)
- Aide à la préparation des repas à partir de produits en grande partie frais et locaux,
- Service du repas et accompagnement des enfants durant le repas,
- Rangement de la cuisine et du réfectoire (nettoyage et désinfection des tables après le second service et avant la pause méridienne).
- Participation à la grosse plonge,
- Aide à la préparation des commandes, réception, contrôle et rangement de la marchandise.
- Respecter toutes les règles d'hygiène et normes HACCP.
- Participation à la communauté éducative et à la vie à l'école.
- Participation à l'élaboration des menus et des recettes
- Entretien des cuisines et du réfectoire
- Préparation de buffet pour le protocole occasionnellement

Peut être amené à compléter ses activités dans le cadre d'un remplacement en vue de garantir une continuité et une qualité de services (Remplacement des chefs et second de cuisine sur l'ensemble des établissements de la commune)

Profil recherché : CAP Cuisine et formation HACCP. Mais aussi faire preuve de ponctualité, initiative, créativité, discrétion/ devoir de réserve
Sens du service public, disponibilité/ réactivité, travail en équipe (esprit d'équipe et solidarité)
Respect des obligations du fonctionnaire dans le cadre de la loi n°83-634 du 13 juillet 1983

Experience: Débutant accepté

Compétences: Gestes et postures de manutention,Préparer, assembler des plats simples,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Préparer des plats culinaires,Réaliser la plonge,HACCP,Savoir remonter les informations à son responsable,Maîtrise des bases et techniques culinaires,Techniques d'entretien du matériel et des locaux

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Administration publique générale

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).