Pâtissier - Pâtissière H/F - Mirko Al Mare

****Poste à pourvoir dès le mois d'avril et jusqu'au mois de septembre / non logé ****
Les horaires et jours travaillés sont à définir.

Le pâtissier de restaurant est un artiste culinaire qui éveille les papilles avec ses créations sucrées.
Il conçoit et réalise des desserts à la carte du restaurant, en accord avec le style culinaire de l'établissement
Il collabore étroitement avec le chef cuisinier pour développer des menus saisonniers et des offres spéciales
Vous gérez les stocks de matières premières et commandez les ingrédients nécessaires à la préparation des desserts
Vous assurez le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire dans la cuisine pâtissière

Vous avez impérativement une expérience significative en qualité de pâtissier/ière en restaurant

Experience: 2 An(s) - En qualité de pâtissier/restaurant

Compétences: Concevoir des recettes innovantes pour des desserts,Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Elaborer des recettes,Sélectionner les matières premières à mobiliser,Préparer des ustensiles de cuisine,Manipuler des équipements de cuisine,Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle,Doser des ingrédients culinaires,Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...),Préparer une pâte de pâtisserie,Confectionner des pâtisseries,Préparer des glaces et des sorbets,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Définir des besoins en approvisionnement,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Conditionner des produits,Esprit d'équipe ,Autonome sur le poste,Dynamisme et rapidité

Permis: B - Véhicule léger exigé

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle