Cuisinier - Cuisinière H/F - les Officiers

Dans le cadre de la réouverture de la brasserie, la responsable de salle cherche un serveur (H/F) à temps plein pour renforcer son équipe.

Missions principales :
- Assurer la préparation quotidienne des plats chauds, froids et des sauces.
- Contribuer à la qualité du service.
- Accueillir les agents
- Contrôle l'état du matériel de cuisine (entretien, réparation).
- Assure la liaison avec le responsable.
- Appliquer et veiller au respect des normes HACCP (sécurité, hygiène et prévention).
- Assurer la propreté et l'entretien des locaux et du matériel
- Prépare et confectionne des plats chauds, froids, sauces, entremets.
- Confection des menus

Compétences attendues :
- Sens aigu du détail et de la qualité
- Très bon relationnel
- Organisation et rigueur
- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité

Votre profil :
Normes HACCP, hygiène et sécurité.
Savoir-faire culinaire.
Savoir organiser son temps de travail.
Utilisation et manipulation courante des appareils de cuisine et des produits d'entretien.
Avoir un esprit d'initiative / être autonome pour gérer le service.

Horaire de service en continue, soit 8h-16h ou soit 15h-00h00.

2 jours de repos consécutifs

Experience: 3 An(s) - exigé sur un poste similaire

Compétences: Chaîne du froid,Techniques de conservation des aliments,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),CAP cuisine,Concevoir des recettes et menus,Préparer des plats culinaires,Dresser des plats pour le service,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...),Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits,Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle