Chef de Cuisine Spécialisé en Cuisine Asiatique H/F - Skb Tours Gare

Restaurant Saïko Bento situé à Tours recherche un Chef de cuisine spécialisé en cuisine asiatique (H/F).

Missions principales :

- Préparer et superviser la réalisation des plats proposés à la carte.
- Garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats servis.
- Organiser le travail de l'équipe de cuisine.
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Participer à la création de plats saisonniers et de plats éphémères en collaboration avec des chefs asiatiques partenaires.
- Assister la direction dans la sélection et l'achat de certaines matières premières spécifiques à la cuisine asiatique.

Profil recherché :

- Formation en cuisine (Bac professionnel cuisine ou équivalent).
- Expérience professionnelle de 3 à 5 ans en restauration, avec une expérience appréciée en cuisine asiatique.
- Bonne connaissance des produits et techniques de la cuisine asiatique.
- Capacité à travailler en équipe et sens de l'organisation.

Compétences linguistiques souhaitées :

- Français
- Anglais
- Chinois

Ces langues permettent de faciliter la communication avec certains partenaires culinaires et certains fournisseurs spécialisés et internationaux.

Conditions du poste :

- Contrat : CDI
- Temps de travail : 35 heures par semaine
- Salaire : 2100 € brut mensuel
- Lieu de travail : Tours (37000)

Experience: 3 An(s)

Compétences: Cuisine du monde,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine,Connaissance des techniques de cuisine asiatique,BAC PRO CUISINE

Langues: Anglais exigé,Chinois (Mandarin) souhaité

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration de type rapide

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).