Boulanger - Boulangère H/F - Fedizy

Vous souhaitez mettre la main à la pâte ? Dans le cadre de l'ouverture de la boulangerie FEUILLETE, vous occupez un poste de boulanger

Vos missions :
Missions Boulanger :
- Réaliser la pâte à pain quotidiennement selon les normes de l'enseigne
- Régler les outils de production : four, pétrin, façonneuse, diviseuse
- Procéder au pétrissage de la pâte
- Laisser fermenter la pâte le temps nécessaire
- Façonner les pâtons de pain selon la finalité souhaitée
- Cuire le pain
- Réaliser la pâte à brioche, pétrir, façonner et cuire quotidiennement selon les normes de l'enseigne
- Faire pousser et cuire les viennoiseries : pain au chocolat, croissants, pains aux raisins
- Présenter les produits réalisés en vitrine
- Réaliser la production en fonction de la demande

Mission traiteur :
- Fabriquer des entrées salées froides ou chaude pâte levée, feuilletée ou brisée, de différentes tailles
- Réaliser les ficelles apéritives

Mission gestion boulangerie :
- Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire fixées par l'enseigne (HACCP)
- Respecter la traçabilité (DLC, DLUO, contrôle des étiquetages et des estampilles
- Respecter le mode opératoire et appliquer les méthodes de sécurité propres à l'enseigne
- Nettoyer et désinfecter les locaux, prendre soin de son poste de travail et du matériel

Vos avantages
- Convention restauration rapide avec 2 jours repos par semaine
- Horaires flexibles
- -30% sur les produits de la boutique hors promotions pour la pause déjeuner
- Primes
- Heures supplémentaires validées via un système de pointeuse
- Indemnités repas et de blanchisserie
- 1 baguette de pain gratuite par jour travaillé
- Mutuelle de base prise en charge à 50%

Experience: 1 An(s)

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Confectionner des viennoiseries,Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Activités des sièges sociaux