MagasinierÈ H/F - GCLH - Grande Chancellerie de la Légion d'Honneur
- Saint-Germain-en-Laye - 78
- Fonctionnaire
- GCLH - Grande Chancellerie de la Légion d'Honneur
Les missions du poste
Le service restauration est composé d'un chef de cuisine, un cuisinier, 3 agents de restauration et un magasinier.
Le titulaire du poste travaille du lundi au vendredi de 6h15/15h15
Cette organisation est susceptible d'être modifiée en fonction des nécessités de service.
Sous l'autorité directe du responsable du service restauration, le titulaire du poste est chargé des fonctions suivantes :
o Réceptionner les denrées alimentaires et les marchandises en respectant scrupuleusement les règles d'hygiène en collectivité
o Contrôler la qualité et la quantité des produits réceptionnés au vu du bon de commande
o Déconditionner les denrées et les marchandises réceptionnées et les ranger dans les zones appropriées en se conformant aux fiches techniques
o Vérifier les dates de péremption
o Préparer les denrées nécessaires au fonctionnement du service
o Conditionner les pique-niques et les goûters des élèves lors des sorties pédagogiques
o Gérer les entrées et les sorties des stocks alimentaires
o Utiliser le logiciel de gestion de restauration collective (saisie des précommandes, entrées et sorties des stocks)
o Respecter scrupuleusement les règles de stockage des divers produits alimentaires
o Entretenir les locaux de la dépense
o Si besoin, suppléer le chef de cuisine pour effectuer les précommandes de denrées alimentaires en fonction des besoins
o Travailler en collaboration avec le chef de cuisine (exceptionnellement, l'agent peut être amené à lui apporter son aide en cas de besoin)
o En cas de nécessité de service:
- Participer à la réception des produits d'entretien et des marchandises du service général si besoin (réassort de vaisselle, matériel et produits de nettoyage...) :
- Contrôler leur conformité, les déconditionner et les ranger dans les zones appropriées en se conformant aux fiches techniques et aux règles de sécurité
- Participer aux éventuelles formations conduisant à mettre en pratique de nouvelles mesures renforçant les règles d'hygiène et HACCP
Le profil recherché
Connaissances
- Connaître les règles d'hygiène et de sécurité en restauration collective
- Connaître la méthode HACCP
Savoir-être
- Ponctualité, rigueur, dynamisme
- Aptitude à travailler en équipe
Savoir-faire
- Savoir tenir compte des consignes données
- Gestion des stocks
- Port de charges
- Mettre en oeuvre des procédures d'entreposage
- Aptitude d'écoute et de dialogue
- Être organisé et méthodique