Cuisinière - Cuisinier - Crs 53 Marseille H/F - Service Public

Groupe RIFSEEP: 1

Vos activités principales: Élaborer et préparer les repas pour les personnels de la structure à résidence et en déplacement, dans le respect des techniques de fabrications culinaires et des règles d'hygiène et de sécurité.
Gérer les approvisionnements, stocks de marchandises et les équipements.
Entretenir et nettoyer les matériels, locaux et installations mis à disposition,
Organiser le travail en équipe, encadrer et diriger une équipe en l'absence du chef d'équipe.

Votre environnement professionnel:

Activités du service
Élaboration des repas de la compagnie en déplacement comme à résidence ainsi que de la CRS 54, mais également des compagnies prises en subsistance sur place (Etat Major, Unité autoroutière).
Trois repas par jour en déplacement et jusqu'à deux repas à résidence si besoin.
Repas pouvant être consommés sur place ou confectionnés sur place afin d'être par la suite acheminés sur les différents lieux d'emplois des effectifs.
En moyenne basse 200/250 repas par jours à résidence; entre 160 et 200 repas par jours en déplacement

Composition et effectifs du service
Équipe gérance : 1 Major Chef Synergie - 1 APST adjoint chef synergie - 2 gérants CEA, 1 gérant civil
Équipe travail: 1 OC chef équipe, 2 OC, 2 ATP2 Cuisine et 19 ATIOM

Liaisons hiérarchiques
Placé sous l'autorité directe du gérant du Mess et de l'Ouvrier Cuisinier Chef d'équipe

Liaisons fonctionnelles
Toutes unités CRS - Personnels et services internes de l'unité

Vos compétences principales mises en oeuvre

Connaissances techniques
Connaître l'environnement professionnel - niveau pratique requis

Savoir-faire
Savoir appliquer la règlementation- niveau pratique requis
Savoir travailler en équipe- niveau pratique requis
Savoir s'organiser- niveau pratique requis
Savoir manager- niveau initié requis

Savoir-être
Avoir le sens des relation humaines- niveau pratique requis
Savoir accueillir- niveau pratique requis
Savoir s'adapter- niveau pratique requis

Vos perspectives: Evolution dans le corps des Adjoints Techniques

Durée attendue sur le poste: 3 ans