Chef.Fe de Cuisine H/F - COTE SUSHI

La cuisine NIKKEI, ça te parle ?

Fusion japonaise et péruvienne, ambiance moderne et énergie positive : chez Côté Sushi Manoque, on ne te propose pas simplement un poste, mais une aventure professionnelle enrichissante.

En tant que Chef.fe de cuisine, tes missions seront de :

- Répartir efficacement les tâches au sein de l'équipe selon les effectifs disponibles et les compétences de chacun.
- Réaliser les commandes uniquement après avoir reçu le bon de préparation, en tenue propre et adéquate dans le respect des recettes Côté Sushi.
- Évaluer les compétences et potentiels des personnels.
- Assurer une bonne gestion du service et pilotage de l'activité pendant toute la durée du service.
- Préparation des sauces selon les standards de l'enseigne.
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (PMS,DLC, étiquetage, stockage).
- Compléter les fiches d'autocontrôle et respecter les protocoles et procédures internes
- Veiller à l'utilisation des produits en conformité avec les directives du siège.
- Maintenir un bon climat général au sein de la cuisine.

- Expérience : Une expérience confirmée en tant que Chef Sushiman ou dans la cuisine japonaise est fortement.
- Compétences : Maîtrise des techniques de découpe et d'assemblage des sushis, sens de l'organisation et rapidité d'exécution.
- Compétences managériales : Capacité à encadrer, former et animer une équipe tout en favorisant la cohésion et la performance.
- Polyvalence et réactivité : Capacité à gérer plusieurs tâches simultanément dans un environnement dynamique et exigeant.
- Qualités personnelles : Dynamique, autonome, avec un excellent relationnel. Vous êtes sensible à la satisfaction client.