Pâtissier H/F - Pierre Boulangerie Patisserie

Vous devez maîtriser toutes les étapes de fabrication liées aux différentes pâtes et à la pâtisserie dans les règles d'hygiènes et de sécurités.
Rigoureux, ponctuel, dynamique et inventif, vous ferez partie d'une équipe de 7 personnes.
L'amour de son métier est indispensable pour faire du travail de qualité.
Toutes les pâtes non pas de secret pour vous et vous maitrisez la pâtisserie?
Si notre devise "entre saveurs et traditions" vous correspond alors pourquoi ne pas tenter l'aventure?
Salaire motivant et évolutif.

Experience: 5 An(s)

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,CAP pâtissier,Caractéristiques des pâtes de pâtisserie,Décoration de gâteaux,Fermentation des pâtes à pâtisserie,Modes de cuisson des aliments,Pâtissier confiseur glacier traiteur (BTM),Préparation de crèmes pâtissières,Préparation de garnitures pour pâtisseries,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Techniques de conservation des produits finis,Techniques de glaçage,Techniques de mélange de pâtes,Techniques de pétrissage manuel,Utilisation de pétrin mécanique,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Confectionner des pâtisseries,Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication,Planifier les opérations de production selon les commandes,Préparer une pâte de pâtisserie,Régler les paramètres des machines de cuisson,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.