Chef de Rang H/F - le Chateau de Sacy

Situé au coeur des coteaux champenois, le Château de Sacy s'inscrit dans un décor unique.
Dans le cadre de notre développement, nous recherchons de nouveaux talents pour renforcer nos équipes en salle.
Intégrer le Château, c'est rejoindre une Maison où la convivialité, la disponibilité et la satisfaction client est de mise. Le service, la rigueur et l'esprit d'équipe font la différence au quotidien.Le Chef de Rang, doit veiller au bon déroulement de son service sur l'ensemble des tables dont il s'occupe. Il doit être attentif, disponible pour ses clients.
Il véhicule l'image du Château par son attitude exemplaire, son accueil chaleureux, son professionnalisme et sa disponibilité. Le sourire sera de rigueur bien entendu.

Vos missions:

- Faire la mise en place avant chaque service tout en respectant un temps imparti
- Gérer les commis de salle - savoir donner des consignes claires, déléguer et vérifier le travail effectué.
- Accueillir le client, lui proposer la carte des vins, des menus et savoir le conseiller.
- Avoir une connaissance de la carte du restaurant, des boissons proposées / accords mets & vins ou champagne.
- Pouvoir assurer le service de ses tables, en faire le suivi auprès de la cuisine.
- Donner des instructions claires aux commis de salle et s'assurer de leurs bonnes réalisations.
- Savoir raccompagner le client à la fin de son repas et gérer les encaissements ainsi que la clôture de caisse en fin de service.
- Savoir préparer la salle de restaurant pour le service du petit déjeuner.

En bref, vos activités sous la responsabilité du Maitre d'Hôtel sont :

- Effectuer les tâches de nettoyage, mise en place et dressage des restaurants,
- Donner des instructions aux commis et participer au travail,
- Mise en place des consoles de service,
- Accueillir le client à son arrivée au restaurant, l'installer à une table et lui présenter la carte des
boissons puis le menu.
- Superviser le déroulement du service pour les tables de son rang,
- Après le service, débarrasser les tables,
- Avancer la mise en place pour le prochain service,
- Ranger le matériel de service,
- Respecter les engagements envers l'environnement,
- Intervenir auprès du client dans les limites de ses attributions.
- Être en capacité d'assurer le service du petit déjeuner.

Ses qualités principales :

- Bonne présentation et tenue complète à chaque service
- Bon relationnel et une maîtrise parfaite des codes de la relation avec les clients.
- Connaissances approfondies des règles et des techniques du service gastronomique.
- La pratique d'une ou plusieurs langues étrangères est obligatoire.

Contrat de 43h semaine / 2 jours de repos consécutifs - horaires en continue sous réserve de coupures si l'activité le nécessite.

Experience: 1 An(s)

Compétences: Accueillir le client et l'installer,Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts,Effectuer le service des plats à table,Prendre une commande client,Réaliser la mise en place de la salle et de l'office

Langues: Anglais souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.