Cuisinier - Cuisiniere H/F - E.H.P.A.D les Jardins D'antan

L EHPAD Les Jardins d Antan est un établissement public (fonction publique territoriale) situé à Ruffec. L EHPAD peut accueillir 99 résidents, dont une unité Alzheimer de 12 personnes.Préparer des repas pour les résidents (service en salle et en plateaux) et le personnel, en respectant les régimes prescrits, les textures.
Préparer les chariots de goûter.
Adapter les quantités en fonctions des besoins, mettre en oeuvre la méthode HACCP, élaborer les menus.
Préparer, réceptionner et contrôler les commandes et gérer les stocks.
Travailler en collaboration avec les équipes soignantes, hôtellerie et économat.
Proposer et participer aux activités d'animation.
Entretenir les locaux, le matériel, faire la vaisselle.

Experience: 48 Mois - Cuisinier

Compétences: Chaîne du froid,Fiches techniques de cuisine,Législation alimentaire,Techniques de désinfection des surfaces,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons,Concevoir des recettes et menus,Définir des besoins en approvisionnement,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Manipuler des équipements de cuisine,Préparer des plats culinaires,Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Superviser la préparation des produits culinaires

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).