Chef Cuisinier H/F - L'HIPPOCAMPE Estaque (diffusion RH TPE - stand B12 le 2 avril)

Missions :

- Élaborer et réaliser les plats de la carte en valorisant les produits frais et de saison
- Travailler principalement les poissons et les produits de la mer
- Proposer deux suggestions créatives par semaine en complément de la carte
- Encadrer, organiser et accompagner l'équipe en cuisine
- Gérer les commandes de marchandises et les relations fournisseurs
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Participer à la création et à l'évolution de la carte
- Assurer la bonne gestion de la production et de l'organisation du service
- Une connaissance en pâtisserie serait appréciée.