Patissier H/F - Actua

ACTUA, agences d'emploi (Intérim, CDD, CDI) : 35 agences dans le grand quart Nord-Est.

Avec 1 500 entreprises partenaires et 2 700 intérimaires délégués chaque mois, ACTUA est un acteur majeur du recrutement.

Labellisé HappyIndex®AtWork avec une note de 4,43/5, ACTUA se classe 2 entreprise de services où les collaborateurs sont les plus épanouis.
Dans le cadre de sa politique RSE, tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.- Préparer et réaliser les pâtes, crèmes, appareils et garnitures (pâte feuilletée, pâte à choux, génoises, crèmes pâtissières, mousses...).
- Monter et décorer les entremets, tartes, petits gâteaux et pièces individuelles.
- Assurer la cuisson des viennoiseries et pâtisseries.
- Participer à la création de nouvelles recettes et au renouvellement de la gamme.
- Gérer les stocks de matières premières et veiller à la bonne rotation des produits.
- Respecter strictement les règles HACCP et les procédures internes.
- Maîtrise des techniques de base : tourage, pochage, tempérage du chocolat, montage d'entremets.
- Connaissance des textures, températures, temps de repos et réactions des matières premières.
- Capacité à travailler en autonomie comme en équipe.
- Sens du détail, précision et créativité.

- CAP Pâtissier (minimum), idéalement complété par une mention complémentaire.
- Expérience en laboratoire de pâtisserie artisanale ou semiindustrielle.
- Rigueur, organisation et passion du métier.