Second de Cuisine - Collège d'Angresse - Conseil Departemental des Landes H/F - Conseils départementaux
- Mont-de-Marsan - 40
- Fonctionnaire
- Conseils départementaux
Les missions du poste
Participer, au sein du Collège et en tant que membre de la communauté éducative, au service public de l'Éducation, par l'exercice des missions confiées au Département par la Loi du 13 août 2004 : accueil, maintenance générale, hébergement et restauration des élèves.
Seconde le responsable de production dans les bâtiments et espaces du Collège.
Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o040260326000343-second-cuisine-college-angresse?pk\_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Le profil recherché
CAP cuisine ou expérience professionnelle équivalente ;
Discrétion, disponibilité, rigueur ;
Connaissance de l'organisation et du fonctionnement du Collège et du Conseil Départemental ;
Animation et pilotage de l'équipe ;
Connaissance des techniques de cuisson et de remise en température ;
Connaissance des produits alimentaires ;
Identification des dysfonctionnements et signalement ;
Respect des procédures et autocontrôles (normes HACCP en particulier, Pack Hygiène.) ;
Application des règles de sécurité au travail (arrêté du 29/09/97 : risques professionnels de la restauration collective) ;
Organisation du travail en fonction des nécessités du service et des emplois du temps ;
Respect des règles d'hygiène ; les respecter et les faire respecter
Application des recommandations nutritionnelles en vigueur (PNNS) ;
Respect des consignes d'utilisation du matériel et des produits.