Chef Cuisinier H/F - Petites Soeurs des Pauvres

Les Petites Soeurs des Pauvres, Maison de retraite chaleureuse et familiale qui accueille 62 résidents, au statut d'Association à but non lucratif, recherchent pour leur Maison de Saint-Denis un(e) Chef(fe) Cuisinier(e).

En tant que professionnel(le) de la cuisine, vous serez responsable de la gestion de la cuisine, de la préparation des plats et du maintien des normes de qualité et de sécurité alimentaire.

Responsabilités :
- Superviser l'ensemble des opérations en cuisine, en assurant le respect des standards de qualité et de sécurité alimentaire
- Préparer et cuisiner les plats selon les recettes établies, en veillant à leur présentation et leur goût
- Gérer la planification des menus, les approvisionnements et la gestion des stocks alimentaires
- Encadrer et motiver l'équipe en cuisine pour garantir un service efficace et harmonieux
- Assurer le respect des normes d'hygiène, de sécurité
- Superviser la gestion administrative liée à la cuisine, notamment le suivi des coûts et des commandes
- Veiller à l'entretien du matériel et à la propreté générale de la cuisine

Profil recherché :
- Titulaire d'un CAP Cuisine ou d'un diplôme équivalent
- Etre titulaire d'une certification en hygiène et sécurité alimentaire serait un plus.
- Vous faites preuve d'un sens aigu du service, d'une grande rigueur dans le respect des normes sanitaires.

Experience: 2 An(s)

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées