Responsable Cuisine du Tiers-Lieu de l'Ermitage H/F - Ermitage Accueil

Présentation de l'établissement
Le tiers lieu L'Ermitage comprend 2 pôles :
- Un pôle social comprenant un CHRS (Centre d'Hébergement et de Réinsertion Sociale) de 15 places.
- Un pôle accueil offrant différents services : location de salles, location de bureaux, hébergement (chambres), et restauration pour des individuels, des groupes, des entreprises, des associations.

Missions du cuisinier
- Produire et distribuer les repas dans le cadre d'une restauration collective
- Établir des menus variés, intégrant des propositions végétariennes, utilisant le plus possible des produits frais (en tenant compte des régimes et alergies)
- Mettre en place des protocoles garantissant l'hygiène et la sécurité alimentaire (respect des normes HACCP)
- Organiser et gérer les approvisionnements en favorisant la production locale tout en respectant les coûts de revient
- Prendre part aux réunions de coordination avec les différents pôles et les réunions d'établissement

Experience: 1 An(s)

Compétences: Dresser des plats pour le service

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Autres organisations fonctionnant par adhésion volontaire

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).