Second de Cuisine H/F - Gpt Entrepr Solidaires Partage Travail

Description du poste
Dans le cadre de notre activité, nous recherchons un(e) Second de Cuisine pour intervenir directement
auprès de nos clients (structures, événements, prestations traiteur). Vous travaillez en autonomie sur site
et participez à l'ensemble de la production culinaire, avec une réelle liberté dans la création des recettes.
En tant que second, vous êtes un véritable bras droit du chef, capable de superviser la brigade en son
absence et de participer activement à l'élaboration des recettes et menus.
Vos missions principales
- Assister le chef dans la gestion de la cuisine et des équipes
- Participer à la création et à l'élaboration des recettes, en apportant vos idées culinaires
- Superviser la préparation et la production des plats (cuisine traditionnelle, cuisine du monde,
traiteur)
- Garantir la qualité visuelle et gustative des plats
- Organiser la mise en place des buIets et prestations traiteur
- Gérer les stocks, les commandes et veiller à la bonne conservation des aliments
- Former et accompagner le commis dans ses missions quotidiennes
- Participer au nettoyage et à l'entretien du matériel de cuisine

Experience: 36 Mois

Compétences: Bac pro cuisine,Cuisine du monde,Dresser des plats pour le service,Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Autres organisations fonctionnant par adhésion volontaire

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).