Chef de Partie Cuisine H/F - Brawo

Spécialiste du recrutement, Brawo est un cabinet qui accompagne chaque talent avec attention et efficacité. Parce que chaque parcours est unique, nous prenons le temps de comprendre vos compétences, vos ambitions et vos attentes. Notre rôle : vous connecter aux opportunités qui vous ressemblent, vous valoriser et vous faire progresser.

A propos de notre client

Dans un cadre verdoyant et chargé d'histoire, nous accompagnons aujourd'hui nos clients dans le développement d'une grande demeure de caractère, emblématique du patrimoine local.

Ce site unique, alliant élégance architecturale et atmosphère paisible, offre un environnement de travail hors du commun. Ici, on ne vient pas simplement travailler : on évolue dans un lieu vivant, authentique, où chaque détail raconte une histoire.

Nos clients recherchent des profils engagés, sensibles aux belles choses, et désireux de s'investir dans un projet à taille humaine, au sein d'un cadre inspirant.

Missions - Chef de partie cuisine (H/F)

- Gérer de manière autonome un poste (chaud, froid, pâtisserie...)
- Réaliser les préparations et les cuissons selon les fiches techniques
- Assurer le dressage des plats dans le respect des standards
- Encadrer et accompagner les commis de cuisine
- Veiller au bon déroulement du service sur son poste
- Contrôler la qualité des produits et des préparations
- Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène (HACCP)
- Participer à la gestion des stocks et aux commandes

Compétences

- Maîtrise des techniques de cuisine (cuissons, découpes, dressage)
- Connaissance des produits et des saisons
- Capacité à gérer un poste en autonomie
- Organisation et gestion du temps en service
- Encadrement d'équipe (commis, apprentis)
- Respect strict des normes HACCP
- Capacité à travailler sous pression