Chef de Rang Confirmé - Lipp H/F - Brasserie Lipp

Véritable institution parisienne depuis sa création en 1880, au coeur du quartier de Saint-Germain-des-Prés, la Brasserie LIPP est un temple de la gastronomie parisienne, on y sert, en service continu, une cuisine de brasserie traditionnelle aux spécialités françaises où prime la qualité des produits avec une clientèle de renom
Nous recherchons dans le cadre d'un CDI,

1 Chef(fe) de rang confirmé(e) H/F

pour La Brasserie Lipp

A propos du restaurant:

Véritable institution parisienne depuis sa création en 1880, au coeur du quartier de Saint-Germain-des-Prés, la Brasserie LIPP est un temple de la gastronomie parisienne, on y sert, en service continu, une cuisine de brasserie traditionnelle aux spécialités françaises où prime la qualité des produits avec une clientèle de renom. L'établissement est ouvert 7 jours/7 et sert entre 500 et 600 couverts / jour

Descriptif de poste :

Service:

· Accueillir les clients avec professionnalisme, convivialité et selon les standards de l'établissement.

· Présenter la carte, conseiller les clients et prendre les commandes

· Assurer le service des plats et des boissons selon les standards de l'établissement

· Veiller au bon déroulement du repas et anticiper les besoins des clients

· Gérer l'encaissement et la clôture des tables.

· Gérer les demandes particulières et résoudre les éventuels litiges

Gestion du rang :

· Préparer et mettre en place le rang avant le service (dressage, propreté, matériel).

· Superviser les commis de salle/runner

· Coordonner les envois avec la cuisine pour garantir un service fluide

· Maintenir un haut niveau de qualité et de rapidité d'exécution

Hygiène et sécurité

· Respecter les normes HACCP et les procédures internes.

· Veiller à la propreté du rang et du matériel tout au long du service.

Vous possédez une expérience confirmée d'environ 5 ans en tant que Chef(fe) de Rang ou Demi- Chef(fe) de Rang en brasserie et/ou restaurant à gros volume.

Formation en hôtellerie -restauration appréciée.

Vous maîtrisez les techniques de service (à l'assiette, au plateau, au guéridon, ect...).

Maîtrise du système d'encaissement et des outils de prise de commandes (PAD, caisse...).

Vous aimez travailler en équipe et dans un environnement rythmé.

Votre sens du relationnel et votre rigueur seront des éléments importants pour la réussite de cette fonction.

Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.