Maitre de Chai H/F - Association Nationale Emploi Formation a

L'ANEFA Gironde vous propose :
Dans le cadre du départ à la retraite de notre maître de chai, nous recrutons un(e) Maître de chai pour assurer la conduite technique et opérationnelle de deux propriétés viticoles situées sur la commune de Macau :
38 ha en AOC Haut-Médoc et 25 ha en AOC Bordeaux Supérieur
Vos missions
Sous la responsabilité de la direction, vous assurerez la gestion complète du chai sur les deux propriétés :
préparation et suivi des vendanges
réception de vendange et conduite des vinifications
suivi des fermentations et contrôles analytiques
soutirages, assemblages, élevage et préparation des mises
suivi de l'hygiène, de la traçabilité et des enregistrements réglementaires
gestion des stocks vins secs, produits oenologiques et matières sèches
organisation du travail au chai et encadrement du personnel saisonnier pendant les vendanges
suivi de l'entretien courant du matériel de cave
participation aux dégustations techniques et aux essais d'assemblage
coordination avec l'équipe vigne et la direction
Profil recherché
formation BTS Viticulture-Œnologie ou équivalent minimum
expérience confirmée en vinification et élevage, idéalement en Médoc ou rive gauche
autonomie, rigueur et sens de l'organisation
capacité à travailler sur deux sites proches
bonnes aptitudes à la dégustation et à la prise de décision technique
maîtrise des outils de traçabilité et des obligations qualité

Rémunération selon la convention collective nationale agricole.

Experience: 3 An(s)

Compétences: Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool,Soutirer un produit après fermentation

Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)

Secteur d'activité: Activités des organisations professionnelles

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.