Cuisinier·e H/F - Atelier Lucien

Nous sommes à la recherche d'un cuisinier pour notre restaurant.

Il/elle aura la charge de la bonne préparation des plats sous la supervision d'un second de cuisine et en collaboration avec 2 autres personnes. Le restaurant ouvert il y a maintenant 3 ans profite d'un positionnement particulier par son emplacement au sein du Quartier Libre et d'une réputation solide en matière de fait-maison et de circuits court.

Mission :

Réaliser les préparations (entrées, plats, desserts) selon les recettes établies
Assurer la mise en place du service
Participer à l'envoi pendant le service (dressage, cuisson, assemblage)
Respecter les grammages et la régularité des assiettes
Gérer son poste de travail (chaud, froid, pâtisserie selon profil)
Anticiper les besoins pour le service
Assurer le rangement et le nettoyage du poste
Appliquer les normes HACCP
Contrôler la qualité des produits (fraîcheur, DLC, traçabilité)
Respecter les règles de sécurité en cuisine
Participer au rangement des livraisons
Aider au suivi des stocks et à la limitation des pertes
Signaler les besoins en réapprovisionnement
Collaborer avec l'ensemble de la brigade
Communiquer efficacement pendant le service
Appliquer les consignes
Collaborer avec le personnel de service pour assurer un service fluide et effic
Contrat & avantages

Repas compris
Heure de travail pointées
Mutuelle d'entreprise
Accès aux différentes événements du Quartier Libre gratuitement
Du mardi midi au vendredi soir et samedi soir. Repos le samedi midi, dimanche et lundi
/ Profil recherché /

Savoir-être

Qualité relationnelles et esprit d'équipe
Capacité d'organiser et de diriger le travail en équipe
Créativité et esprit d'initiative
Intérêt pour le fait-maison et les circuits courts
Intérêt pour les tiers-lieux et les domaines de la culture et de l'évènementiel
Sensibilité aux questions sociétales (environnement, droits LGBTQI+, féminisme)
Savoir-faire

Niveau CAP/BEP Cuisine / BTS Hôtellerie restauration / Bac Pro cuisine / Autodidacte avec des premières expériences en restauration
Connaissance de la cuisine française
Travail en brigade acquis
Connaissance et respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Un excellent sens du service en restauration et une passion pour la satisfaction client

Rejoignez nous pour mettre votre talent culinaire au service d'une expérience gastronomique inoubliable !

Experience: 6 Mois

Compétences: Dresser des plats pour le service

Qualification: Manoeuvre

Secteur d'activité: Arts du spectacle vivant

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.