Cuisinier de Collectivité H/F - KIWI Emploi

Dans le cadre d'un renfort temporaire, nous recherchons un cuisinier H/F pour rejoindre un établissement de restauration collective.

Véritable pilier de l'organisation en cuisine, vous accompagnerez les équipes au bon déroulement des opérations de productions et de nettoyage.

Conditions du poste

Horaires : du lundi au vendredi, 7h00 - 15h00 (30 minutes de pause). 35h semaine

Durée de mission : Jusqu'au 10 juillet avec possibilité de prolongation et/ou pérenisation

Prise de poste : lundi 27 avril Lieu : Bordeaux-BastideRattaché(e) au chef de cuisine de l'établissement, vous intervenez comme référent opérationnel en cuisine et assurez la bonne organisation de la production.

- Vous participez aux préparations dans le respect des volumes de production (environ 1300 couverts par jour).
- Sous l'autorité directe du chef de production, en lien avec le responsable et les agents du secteur cuisson ainsi que le service conditionnement
- Réaliser la production des préparations chaudes dans le respect des normes HACCP
- Appliquer les directives et consignes de fonctionnement et d'organisation de la zone de production chaude,
- Assurer la confection des repas et des plats, à l'aide de fiches techniques
- Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des bonnes pratiques en cuisine.
- Maintenir une dynamique d'équipe positive et un environnement de travail structuré.

Organisation et qualité

- Application des normes HACCP
- Participer au suivi de la traçabilité et au respect des règles sanitaires.

Formation en cuisine ou expérience significative en restauration collective avec volume de production important.

Expérience en gestion d'équipe et organisation de production.

Sens de l'organisation, réactivité et capacité à gérer les priorités.

goût pour le travail d'équipe.

Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.