Chef de Cuisine H/F - CBI Emploi

CBI Emploi, votre entreprise de travail temporaire et de recrutement, régionale et indépendante, est à votre écoute. Notre agence spécialisée dans le recrutement de personnel intérimaire et composée de professionnels disponibles et humains, touche de nombreuses familles de métiers.

Nous recrutons pour le compte d'un établissement hôtelier haut de gamme reconnu sur le secteur d'Ajaccio, appartenant à un groupe international de référence dans l'hôtellerie de prestige.

Cet établissement se distingue par :

- une exigence élevée en matière de qualité et de service
- une cuisine raffinée et créative, orientée produits frais et saisonniers
- une clientèle internationale habituée aux standards haut de gamme
- une organisation structurée et professionnelle, offrant de réelles conditions de travail
- une forte notoriété locale et internationale

Dans ce cadre, nous recherchons un Chef de cuisine (H/F) en intérim - statut cadre, à pourvoir rapidement.

Vos missions :

- Élaborer et concevoir les menus en lien avec l'identité gastronomique de l'établissement
- Superviser l'ensemble de la production culinaire
- Encadrer, former et organiser le travail de la brigade
- Gérer les commandes, les stocks et les relations fournisseurs
- Veiller au respect des coûts matières et à la rentabilité
- Garantir la qualité constante des plats servis
- Assurer le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
- Participer activement à la production en cuisine si nécessaire
- Organiser les plannings et coordonner les équipes selon l'activité
- Être force de proposition pour l'évolution de la carte

- Expérience confirmée en tant que Chef de cuisine
- Excellentes compétences managériales et organisationnelles
- Créativité, rigueur et sens du détail
- Bonne gestion du stress et des volumes importants
- Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité