Chef de Partie H/F - CBI Emploi

CBI Emploi, votre entreprise de travail temporaire et de recrutement, régionale et indépendante, est à votre écoute. Notre agence spécialisée dans le recrutement de personnel intérimaire et composée de professionnels disponibles et humains, touche de nombreuses familles de métiers.

Nous recrutons pour le compte d'un établissement hôtelier haut de gamme reconnu sur le secteur d'Ajaccio, appartenant à un groupe international de référence dans l'hôtellerie de prestige.

Cet établissement se distingue par une exigence élevée en matière de qualité, une cuisine raffinée et une organisation structurée, offrant un cadre de travail professionnel au sein d'une brigade expérimentée.

Vos missions :

- Assurer la préparation et la mise en place de votre poste (chaud, froid ou autre partie selon organisation)
- Réaliser les plats dans le respect des fiches techniques et des standards de l'établissement
- Gérer l'approvisionnement et le suivi des produits de votre poste
- Veiller à la qualité constante des préparations et des envois en service
- Encadrer et accompagner les commis de cuisine sur votre partie
- Appliquer strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Participer au nettoyage et au maintien de l'organisation du poste de travail
- Travailler en coordination avec l'ensemble de la brigade pour assurer un service fluide

- Expérience confirmée en cuisine, idéalement en tant que Chef de partie
- Bonne maîtrise des techniques culinaires
- Rigueur, rapidité et sens de l'organisation
- Esprit d'équipe et capacité à travailler en environnement exigeant
- Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité