Responsable Restauration H/F - LIP Tertiaire

Avec plus de 180 agences d'emploi spécialisées par domaine d'activité et réparties sur l'ensemble du territoire, le Groupe LIP Intérim et Recrutement propose toute l'année de nombreux postes en CDI, CDD et Intérim. Nos consultants se consacrent exclusivement au recrutement de professionnels du tertiaire, de l'ingénierie, des services, de la santé et du médical.
LIP Tertiaire et Ingénierie Clermont-Ferrand recrute pour l'un de ses clients un(e) Responsable Restauration. Vos missions :

Pilotage & organisation de l'activité :
Superviser l'ensemble de l'activité restauration / catering,
Garantir des prestations conformes, qualitatives et à l'image de l'entreprise,
Structurer et optimiser les process,
Être force de proposition (menus, organisation, expérience client).

Gestion financière & performance :
Élaborer et piloter les budgets (annuel & par événement),
Suivre la rentabilité et optimiser les coûts (matières, RH, logistique),
Analyser les résultats et proposer des axes d'amélioration.

Achats & gestion des stocks :
Gérer les approvisionnements et négocier avec les fournisseurs,
Suivre les stocks, anticiper les besoins et limiter les pertes,
Garantir la traçabilité et le respect des conditions de stockage.

Production culinaire & expertise :
Concevoir des menus adaptés aux événements,
Superviser (et participer si besoin) à la production,
Garantir qualité, régularité et présentation des prestations.

Hygiène & conformité :
Assurer le respect des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire,
Mettre en place et contrôler les procédures sanitaires.

Management des équipes :
Encadrer les équipes (permanents & extras),
Organiser plannings, briefings et répartition des tâches,
Assurer un suivi régulier et un bon climat de travail.

Logistique & terrain :
Piloter la logistique des événements (matériel, transport, installation),
Superviser chargement, livraison et mise en place sur site,
Garantir le respect des délais et la qualité d'exécution.

Coordination & adaptabilité :
Planifier et coordonner les événements,
Gérer les imprévus avec réactivité,
S'adapter à un environnement dynamique et exigeant.
Le poste est basé à Gerzat

Expérience & compétences :
Expérience confirmée en restauration, catering ou événementiel (poste à responsabilités),
Solides compétences en gestion opérationnelle, budgétaire et organisationnelle,
Bonne maîtrise des normes HACCP et des environnements exigeants.

Savoir-faire :
Capacité à piloter une activité dans sa globalité (production, logistique, équipes),
Sens de l'optimisation : coûts, organisation, flux,
À l'aise aussi bien sur le terrain qu'en gestion.

Savoir-être :
Leadership naturel et esprit d'équipe,
Excellente organisation et grande rigueur,
Réactivité, adaptabilité et gestion du stress,
Sens du service et souci du détail.

Les + :
Expérience en environnement événementiel ou itinérant,
Intérêt pour les sports mécaniques ou les événements d'envergure,
Polyvalence et goût du challenge .