Cuisinier - Cuisinière H/F - France Travail

Nous recherchons un(e) cuisinier(ère) passionné(e) par la gastronomie et la cuisine asiatique. Votre sens de l'organisation ainsi que votre capacité à travailler sous pression seront des atouts précieux.

Au sein de notre cuisine, vous participerez à la préparation de nos spécialités hongkongaises, alliant tradition et modernité, dans le respect de nos standards de qualité et d'authenticité.

Responsabilités
- Participer à la préparation des aliments selon les recettes et les standards de qualité établis
- Préparer et mettre en place les ingrédients nécessaires
- Assister le chef cuisinier dans la réalisation des plats
- Réaliser les plats conformément aux fiches techniques et aux process définis
- Garantir la fraîcheur et la qualité des préparations
- Assurer le nettoyage et l'entretien des postes de travail, des ustensiles et des équipements de cuisine, et maintenir un espace de travail propre et organisé
- Respecter les normes de sécurité alimentaire et d'hygiène en vigueur
- Contribuer à l'approvisionnement des ingrédients nécessaires à la préparation culinaire
- Collaborer avec l'équipe pour assurer un service efficace en restauration
- Participer à la gestion des stocks et aux inventaires
- Veiller au respect des normes HACCP

Profil recherché
- Expérience préalable dans un poste similaire en restauration chinois souhaitée
- Connaissance des techniques culinaires chinoises
- Sens de l'organisation et capacité à travailler en équipe et dans un environnement rythmé
- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Dynamisme, rigueur et passion pour le métier
- Esprit d'équipe et bonne humeur
- La maitrise du chinois (cantonais et/ou mandarin) est souhaitée

Lieu de travail
Paris 2ème (Métro Etienne Marcel)

Avantages
- Un délicieux repas inclus par service travaillé
- 2 jours de repos
- Titre de transport
- Mutuelle
- Une ambiance de travail dynamique, avec de belles perspectives d'évolution

Experience: 1 An(s)

Compétences: Bachelor en management des arts culinaires,Bac pro cuisine,Bac techno sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration,BP arts de la cuisine,CAP cuisine,Connaissance des tendances culinaires actuelles,Cuisinier,Gestion de la qualité des produits,Licence pro mention métiers des arts culinaires et des arts de la table,Modalités de stockage de produits alimentaires,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Techniques de conservation des aliments,Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...),Utilisation de grills professionnels,Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Concevoir des recettes et menus,Conditionner des produits,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Superviser la préparation des produits culinaires

Langues: Chinois (Mandarin) souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.