Responsable d'Envoi Culinaire - Hospitalités H/F - Puy du Fou
- Les Epesses - 85
- CDI
- Puy du Fou
Les missions du poste
Missions
En tant que Responsable d'Envoi, sous la responsabilité du chef référent, vous êtes garant(e) du bon déroulement des prestations sur site, de l'envoi des plats jusqu'à l'expérience client.
Vos missions principales :
- Vous supervisez le dressage et l'envoi des plats lors des prestations (cocktails, buffets, dîners assis...) ;
- Vous assurez la coordination entre la cuisine et les équipes de service ;
- Vous encadrez les équipes en phase d'exploitation (chefs de partie, commis, renforts...) ;
- Vous garantissez la qualité visuelle, la régularité et le respect des standards culinaires ;
- Vous gérez la mise en place sur site : installation, logistique, flux de service ;
- Vous veillez au bon déroulement global des prestations jusqu'au nettoyage et rangement ;
- Vous êtes réactif(ve) face aux imprévus et assurez une expérience fluide pour les convives ;
- Vous collaborez étroitement avec le Responsable de Production pour assurer la cohérence globale.
Le profil recherché
Profil recherché
Formations et diplômes
- Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac pro, BTS,...)
- Expérience significative en tant que chef ou idéalement en évènementiel ou traiteur
Expérience nécessaire
Tous niveaux d'expérience
Compétences requises
- Gestion de l'envoi et du service
- Coordination cuisine / salle
- Leadership opérationnel
- Sens du timing et des priorités
- Exigence esthétique et qualité
- Adaptabilité terrain
Qualités requises
- Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac pro, BTS...)
- Expérience significative en cuisine avec une forte dimension service/envoi
- Idéalement expérience en évènementiel ou traiteur
- Excellente maîtrise du dressage et des techniques d'envoi
- Sens du détail et exigence qualité
- Très bon relationnel et esprit d'équipe
- Forte capacité d'adaptation et de réactivité
- Gestion du stress en situation de service
- Permis B obligatoire