Plongeur H/F - BASILIC RESTAURATION

Basilic Restauration

Rejoignez une aventure culinaire qui a du sens...

Chez Basilic Restauration, nous réinventons la restauration collective. Notre conviction : un repas partagé peut être à la fois savoureux, responsable et généreux. Produits de saison, circuits courts, approche durable - nous cultivons l'authenticité à chaque assiette, pour nourrir le corps et l'esprit de nos convives.

Ce qui vous attend ?

Une entreprise en croissance, des valeurs fortes, et la liberté d'exprimer votre savoir-faire au quotidien.

Nous recherchons un(e) Plongeur/Plongeuse (H/F) - CDI

Vous jouez un rôle fondamental, une équipe ne peut pas fonctionner sans vous !

Derrière chaque assiette dressée, chaque service réussi, il y a un poste qu'on ne voit pas mais qu'on ressent immédiatement quand il manque. La plonge, c'est la colonne vertébrale de la cuisine - et nous, on le reconnaît.

Vos 3 terrains de jeu :

Hygiène & nettoyage : Assurer le lavage rigoureux de la vaisselle, du matériel et des équipements. Vous êtes le garant d'un environnement de travail propre, sûr et conforme aux normes HACCP.

Soutien opérationnel : Veiller à la disponibilité permanente du matériel propre pour que l'équipe cuisine ne soit jamais freinée. Votre réactivité fait la différence aux moments les plus intenses.

Entretien des espaces : Participer au nettoyage des surfaces, équipements et locaux en fin de service, pour rendre une cuisine impeccable à chaque prise de poste.

Production et qualité :

- Assurer le lavage de la vaisselle, des couverts, plateaux et équipements
- Nettoyer les batteries de cuisine (casseroles, bacs, marmites, ustensiles)
- Utiliser les machines de plonge dans le respect des consignes d'utilisation
- Ranger la vaisselle et le matériel propre aux emplacements prévus
- Respecter les normes HACCP
- Appliquer les protocoles de nettoyage et de désinfection
- Nettoyer les locaux de cuisine et les zones de plonge
- Assurer l'entretien des sols, surfaces et équipements
- Laver et éplucher des fruits et légumes
- Travailler des condiments
- Approvisionner la zone de production avec les denrées préparées
- Trier et évacuer les déchets selon les procédures en vigueur

- Adapter son rythme de travail aux exigences de la cuisine et du service en salle
- Respecter les modes opératoires prescrits
- Appliquer les consignes de sécurité et d'hygiène
- Comprendre le rôle de son travail dans la qualité globale de la prestation
- Détecter et signaler d'éventuels dysfonctionnements
- Utiliser correctement et d'après des consignes précises du matériel spécifique
- Une première expérience en restauration est appréciée