Responsable des Foodtrucks H/F - Maurice

Dans le cadre de notre développement, Boucherie Maurice recherche son nouveau responsable des Foodtrucks.

Boucherie Maurice, c'est un concept de boucherie, charcuterie, épicerie fine en libre-service, restaurant de burgers et de viande, et rôtisserie.
Rattachés à son point de vente, Boucherie Maurice St Malo a également deux foodtrucks, basés sur les plages l'été, et détachés sur de l'évènementiel (prestations extérieures) à l'année.

En tant que responsable de la partie foodtrucks, en collaboration avec la responsable de point de vente de St Malo et sous la responsabilité de votre direction, vous devrez :

- gérer la partie prestations et évènementiel en autonomie (développement, recherche de prestations, planning)
- gérer votre équipe de saisonniers (besoins, recrutement, planning)
- gérer l'entretien nécessaire des foodtrucks et du matériel
- contribuer aux prestations sur le terrain
- préparer chaque prestation sur le terrain (découpe des légumes, remplissage du foodtruck, etc...)
- gérer ses commandes et ses livraisons
- gérer la partie entretien / ménage de ses foodtrucks
- faire du commerce et du service client, caisse, prépas, etc...
- déplacements sur la région en fonction des demandes de prestations (principalement dans le département)

Leadership, écoute, implication, sens du commerce, rigueur seront des indispensables pour votre réussite.

Permis obligatoire

Taux min 15.83€

Mutuelle prise en charge / restauration

Experience: 2 An(s)

Compétences: Accueillir, orienter, renseigner un public,Assurer la gestion administrative et financière d'une activité,Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire,Assurer le suivi des commandes et des livraisons,Contrôler la qualité du nettoyage effectué,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle,Définir des besoins en approvisionnement,Définir les plannings et congés de ses équipes,Développer et fidéliser la relation client,Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation,Gérer l'entretien des équipements et installations,Motiver et former l'équipe pour améliorer le service client,Optimiser les processus de service pour réduire le temps d'attente,Organiser et contrôler un approvisionnement,Planifier les horaires de travail en fonction des pics d'activité,Préparer des plats culinaires,Réagir face à l'imprévu et être force de proposition en cas de dysfonctionnement,Réaliser les ouvertures et fermetures du site,Superviser la gestion des stocks,Surveiller la qualité des produits servis,Traiter les commandes de clients et organiser les priorités de production,Traiter les réclamations des clients,Vérifier le respect des règles, normes et procédures opérationnelles

Permis: B - Véhicule léger exigé

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.