Chef Spécialisé en Ramen et Production de Nouilles Japonaises H/F - Toy Ramen

Sous la supervision du dirigeant de l'établissement, le candidat sera chargé de :
Superviser la production et le bon fonctionnement quotidien de la cuisine ;
Participer à l'élaboration et à l'exécution de la carte ;
Gérer les commandes, listes de préparation et l'organisation opérationnelle de la
cuisine ;
Encadrer les équipes de cuisine et participer au recrutement et à la formation du
personnel ;
Assurer la qualité, la régularité et l'optimisation de la production ;
Participer au développement de nouvelles recettes et procédés de fabrication.

Experience: 5 An(s)

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Maîtrise de la fabrication artisanale de nouilles ,Minimum 5 années d'expérience en restauration pro,Expérience confirmée en management de cuisine,Diplôme en boulangerie,organisation de production,maitrise et paramétrage Yamato Richmen Gold 1,Maîtrise de production de bouillons pour ramen,gestion des stocks ,contrôle qualité,XP significative en cuisine japonaise et ramen

Langues: Anglais souhaité,Français souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).