Charcutier - Traiteur H/F - ORB Conseil

Le cabinet ORB Conseil est spécialisé dans le recrutement de profils rares et recherchés sur des secteurs d'activité précis.

Grâce à un accompagnement de proximité, nous apportons aux candidats toute notre expérience et nos conseils pour mieux appréhender leurs carrières.

La confidentialité de votre démarche est assurée.

- Réceptionner et contrôler les matières premières
- Préparer les recettes et assurer les différentes étapes de fabrication
- Réaliser la préparation des saumures et le barattage
- Façonner et ficeler les produits
- Effectuer le poussage de farces et saucisses
- Maîtriser les différents types de cuisson (bouillon, vapeur, cuisson sèche)
- Réaliser les contrôles qualité tout au long de la production
- Respecter strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Poste terrain avec savoir-faire artisanal dans un environnement agroalimentaire exigeant

- Formation Charcutier Traiteur ou Boucher (CAP à BP)
- Expérience similaire souhaitée (2 ans minimum idéalement)
- Maîtrise des règles d'hygiène et sécurité agroalimentaire
- Rigoureux, organisé et autonome
- Créatif et soucieux de la qualité produit
- Bon esprit d'équipe