Second de Cuisine H/F - Extracadabra

Dans le cadre du remplacement temporaire de notre cuisinier ce samedi et dimanche, nous recherchons un(e) cuisinier(ère) expérimenté(e) capable d'assurer le service en autonomie.

1) Principales missions :

- Préparer les plats selon la carte et les fiches recettes déjà établies ;
- Réaliser les mises en place nécessaires avant le service ;
- Assurer le dressage et l'envoi des plats dans le respect des standards de qualité de l'établissement ;
- Veiller à la bonne organisation du poste de travail pendant le service ;
- Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits utilisés ;
- Respecter strictement les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et les normes HACCP ;
- Assurer le nettoyage et le rangement de la cuisine et du matériel après le service ;
- Signaler toute anomalie ou besoin en approvisionnement.

2) Profil recherché :

- Expérience en cuisine indispensable ;
- Capacité à suivre des recettes et procédures déjà définies ;
- Autonomie, rigueur et sens de l'organisation ;
- Rapidité d'exécution et gestion du stress pendant le service ;
- Bonne connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Nouveau restaurant (40 places assises) situé à deux pas du Centre Pompidou, proposant une cuisine méditerranéenne maison, sincère, de saison, dans une ambiance conviviale et chaleureuse.Le second de cuisine assiste le chef de cuisine dans toutes ses missions. Véritable bras droit du chef en cuisine, le second est capable de remplacer tout membre de l'équipe.
Les missions principales seront :
- Organisation de l'approvisionnement et des différentes tâches de la brigade
- Production culinaire
- Transmettre des informations
- Contrôle du respect des règles d'hygiène