Maître d'Hôtel - Barista H/F - Institut Lyfe

L'Institut Lyfe (ex-Institut Paul Bocuse) forme les décideurs responsables des métiers de l'Hôtellerie, de la Restauration, des Arts Culinaires et de la Pâtisserie.

En 30 ans, il a constitué un écosystème unique de formation initiale, de recherche et de formation professionnelle. Il accueille aujourd'hui 1200 étudiants d'environ 75 nationalités.

Du Bachelor au Doctorat, son enseignement est basé sur une pédagogie expérientielle centrée sur le management de projets, la révélation des talents, l'esprit entrepreneurial et la créativité. Il est la seule école en France, à avoir un restaurant d'application étoilé, un hôtel-école 5* et un Centre de Recherche qui, par ses travaux scientifiques, contribue à la qualité des enseignements dans une vision prospective des métiers de l'Hospitality et des Arts Culinaires.

Dans le cadre de son développement, la Brasserie Méditerranéenne La Table Institut Lyfe élargie ses prestations et ouvrira prochainement un espace café sur le campus de l'emlyon. Dans ce cadre nous sommes à la recherche du/de la futur·e Maître d'Hôtel F/H en CDIà pourvoir le 1er septembre 2026.

Vos missions principales sont les suivantes :

1. Formation et accompagnement pédagogique

- Concevoir et animer des modules de formation autour du café, du service en salle et du métier de barista (extraction, latte art, culture café, service client, etc.).
- Encadrer et accompagner les étudiant·e·s/stagiaires en situation professionnelle.
- Transmettre les savoirs, savoir-faire et savoir-être liés aux métiers du service et de l'hospitalité.
- Animer des ateliers métiers et des briefings pédagogiques.
- Évaluer les compétences techniques et comportementales des étudiant·e·s.
- Participer à la création, l'évolution et l'amélioration continue des contenus pédagogiques.
- Collaborer avec les équipes pédagogiques afin d'assurer la cohérence des parcours de formation.

2. Management et coordination des équipes

- Orchestrer le travail des équipes de salle
- Répartir et organiser les tâches liées au service.
- Animer les briefings et assurer la passation des consignes.
- Coordonner les actions avec la cuisine et les autres services.
- Accompagner les équipes dans leur montée en compétences et leur professionnalisation.

3. Gestion opérationnelle et administrative

- Assurer la rentabilité de son point de vente.
- Gérer les stocks, les commandes, les approvisionnements et les inventaires.
- Veiller au respect des procédures d'encaissement, de facturation et de gestion financière.

4. Qualité de service et relation client

- Garantir la qualité de l'accueil, du service et de l'offre proposée.
- Assurer le bon déroulement du service et intervenir à chaque étape si nécessaire.
- Être responsable de la relation client et de leur satisfaction.
- Veiller à offrir une expérience client conforme aux standards professionnels.

5. Hygiène, sécurité et règlement interne

- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Veiller au bon état de fonctionnement des installations, équipements et matériels.
- Faire respecter les règles de fonctionnement interne et les procédures en vigueur.

Cette liste n'est pas exhaustive et vous pouvez être amené·e à réaliser des missions transverses permettant de contribuer à la performance du service

Et si vous étiez LA personne qu'il nous faut ?

Vous justifiez d'un diplôme en hôtellerie-restauration ou métiers de l'hospitalité (Bac pro et/ou BTS, ou diplôme équivalent) et/ou vous justifiez de minimum 3 ans d'expérience dans l'univers du café et/ou de la restauration.

Vous avez une bonne connaissance des produits et des règles d'hygiènes alimentaires.

Vous avez une grande sensibilité relationnelle, vous êtes dynamique, passionné·e et pédagogue. Vous avez envie de transmettre votre savoir-faire aux étudiants.

- Contrat : CDI
- Temps de travail : temps plein, 39h/semaine, service du midi et/ou soir (journées continues et/ou coupures)
- Prise de poste souhaitée : 1er septembre 2026
- Statut : Agent de maitrise
- Rémunération : 30 000€ - 33 600€ bruts annuels (selon profil et expérience)
- Lieu de travail : Lyon 7 (Campus emlyon)