Coordinateur Technique Restauration - Crous de Versailles H/F - Crous de Versailles

Le coordinateur technique de la restauration aura en charge le suivi du gros matériel ainsi que le suivi de l'activité distribution automatique

Activités principales :

Matériels :
- Coordonner les activités de renouvellement du matériel sur l'ensemble des structures de restauration.
- Suivi du parc en lien avec le prestataire réalisant la maintenance préventive et curative
- Participer aux commissions d'appels d'offres Matériels et Maintenance
- Exercer le rôle de conseil et de proposition auprès de la direction du CROUS notamment dans les projets de rénovation ou/et d'ouverture de structure
- Participer à la formation des personnels de cuisine

- Veiller aux innovations et tendances culinaires

Distribution Automatique :
- Assure un suivi opérationnel de cette activité (Audit / Implantation / tarification / nettoyage...).
- Réaliser des comptes rendus de visite et assurer leur suivi via des plans d'actions en lien avec les partenaires
- Relation avec les établissements
- Développement de l'activité

Elaboration budgétaire :
- Participe à la préparation du budget du service

Suivi de l'exécution budgétaire :
- Assurer le suivi mensuel de l'exécution budgétaire (consommation des autorisations d'engagement et crédits de paiement, réalisation des recettes budgétaires) ;
Fiabilisation des données financières :
- Suivi et contrôle des engagements juridiques liés aux marchés à prix forfaitaire des différentes unités de gestion ;
- Vérification des bons de commande émis dans le cadre d'un marché ;

Connaissances
- Connaissance et Expertise des organisations et fonctionnement d'un restaurant collectif
- Expertise dans le matériel en restauration collective
- Connaissance des méthodes HACCP
- Connaissance des process en distribution Automatique
- Connaissances de l'environnement des marchés publics
- Maîtrise des outils bureautiques, notamment Excel.

Savoir-faire
- Organisation du travail et gestion des tâches
- Analyse et contrôle des pièces financières (devis, factures, marchés, conventions) ;
- Suivi et analyse de l'exécution budgétaire (engagements, consommations de crédits) ;
- Production des tableaux de suivi budgétaire ;
- Respect des délais.

Savoir-être
- Rigueur et fiabilité ;
- Sens de l'organisation ;
- Réactivité et capacité d'adaptation ;
- Qualités relationnelles ;
- Goût pour le travail en équipe ;
- Déplacement très fréquent sur les différents sites